Fiscalização da higiene em mercados e supermercados

O que é:

Este serviço consiste na fiscalização das condições de higiene em mercados e supermercados. O objetivo é verificar diversos aspectos higiênico-sanitários, incluindo instalações, equipamentos, utensílios, manipulação de alimentos, proteção e identificação dos produtos, e os hábitos de higiene dos funcionários. Também são verificadas a presença de pragas ou vetores como roedores, baratas, moscas, formigas e pombos, além de animais domésticos nos ambientes.

Para que serve:

Garantir que mercados e supermercados operem em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, protegendo a saúde dos consumidores. Higiene e condições estruturais: instalações, equipamentos, utensílios, banheiros e vestiários;

Inspecionar:

- Funcionamento adequado dos equipamentos e conforto térmico;
- Manipulação, proteção e identificação dos alimentos armazenados, expostos e consumidos;
- Qualidade, proteção e identificação dos alimentos expostos: vencidos, deteriorados, rançosos, mofados, com alteração de coloração/odor/sabor, congelados amolecidos, com corpos estranhos, sem rotulagem ou com embalagem danificada;
- Hábitos dos manipuladores de alimentos: condutas de higiene pessoal e práticas seguras;
- Presença de pragas e vetores: presença de roedores, baratas e moscas;
- Descumprimento às interdições realizadas pela Vigilância Sanitária;

Quem pode solicitar:

Qualquer cidadão que identifique a falta de higiene em mercados e supermercados pode solicitar este serviço. A solicitação permite que o IVISA-Rio realize a vistoria necessária e tome as medidas cabíveis para regularizar a situação do estabelecimento.